Quelques bières belges à déguster

Attention : une bière ne se boit pas dans un verre de coca. Choisissez le verre approprié : chope, flûte, ballon, bock, verre à Bourgogne, verre à Kwak ...

• Catégorie Trappiste (bière brassée uniquement dans les murs de l'abbaye par les moines eux-mêmes) :
  • l'Orval : la plus légère des trappistes (6%), un goût unique qui mélange l'amertume et le suret.
  • la Rochefort (6, 8 ou 10 à vous de choisir) : brune fruitée très agréable.
  • la Chimay bleue : brune forte (9%) et plus lourde.
  • la Westvletteren Abt : brune très forte (11%) au goût qui se rapproche du chocolat (introuvable sauf à l'abbaye de Westvletteren elle-même).

• Catégorie Ambrée (rousse) :
  • la Palm : légère (5%) et désaltérante.
  • la Kwak : plus forte (8%) qui se boit dans un verre spécial en forme de sablier.
  • la Vieux-Temps : similaire à la Palm. Brassée à Mont-Saint-Guibert en Wallonnie.

• Catégorie Blanche (l'orge habituel est remplacé par le froment) :
  • la Hoegaarden : la plus connue des blanches belges. Se boit dans un verre glacé avec une tranche de citron. A déguster en été.
  • la Blanche de Namur : bière blanche du Namurois.
  • la Brugs : bière brassée à Bruges et caractérisée par une saveur douce et légère.

• Catégorie Blonde :
  • la Leffe blonde : un peu plus forte (6,6%) et très répandue en France. Il existe 5 sortes de Leffe différentes qui n'ont rien à voir entre elles : la blonde, la brune, la radieuse, la triple et la vieille cuvée. Hormis la blonde et la brune, les autres sont plus difficiles à trouver.
  • la Grimbergen blonde : similaire à la Leffe blonde.
  • la Duvel : blonde forte (8,5%) qui assèche le gosier.

• Catégorie Spéciale :
  • Kriek, Framboise, Pecheresse : bières légères (4,5%) dans lesquelles on a rajouté les fruits (cerises, framboises, pêches) lors de la phase de fermentation en fûts de chêne (fournis par les caves à vin du Bordelais).
  • Gueuze : bière légère (4,5%) à déguster bien fraîche. C'est une spécialité de la région Bruxelloise. La vraie gueuze est sèche, âpre et fruitée (la brasserie Cantillon à Anderlecht produit encore la vraie gueuze d'autrefois) et se conserve bouchonnée et couchée. La version plus commerciale de la gueuze (Belle-Vue par exemple) est douce et sucrée.
  • Rodenbach : bière rouge aigre-douce légère très désaltérante. Cette bière mûrit dans des fûts de chêne de plusieurs mètres de haut pendant 18 mois au moins.
  • Bush Beer : la bière la plus forte de Belgique (12%). Se boit comme apéritif. Elle est ambrée, a une saveur de noix et une consistance moelleuse.